Gunpowder
Region:Ping Shui region, Zhe Jian province, China
Description:Translation name is “Pearl tea”. But it’s better known as Gunpowder in western countries. Each grey-green tealeaf is tightly rolled into a tiny pellet, which will "explode" into a long leaf upon being steeped in hot water. It is said that this tea was named by a young English clerk in 18th century because he thought it looked like gunpowder used in ships in those days. It is a very strong green tea which is very popular in Morocco where the leaves are usually boiled and mixed with mint and sugar.
Preparation suggestions: 2-3 grams for 100 ml of water at 80°C; infusing 2-3 minutes; renewal for 3 infusions.
Details
La région du Ping Shui, province du Zhe Jian, Chine.
La traduction de son nom est « thé de perle », mais il est plutôt connu sur le nom de « Gunpower » (poudre à canon) dans les pays de l’ouest. Chaque feuille gris-verte de thé est solidement roulée dans une petite boulette qui va « exploser » en une longue feuille aussitôt trempée dans l'eau chaude. Il est dit que ce thé a été nommé par un jeune commis anglais au 18ième siècle parce que il pensait que cela ressemblait à de la poudre à canon utilisé sur les navires de cette époque. C’est un thé vert très fort qui est très populaire au Maroc ; là les feuilles sont généralement bouillies et mélangées avec de la menthe et du sucre.
Conseil pour la préparation : 2-3 gr. pour 100ml d’eau chaude entre 70 C - 80 C. Infuser de 2 à 3 minutes; renouveler l’infusion 3 fois.